发布时间:2018-01-17

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咸鸡蛋能放多久 咸鸡蛋能冷冻吗

时间:2017-12-06 14:19:24 编辑:5号网-zhaowei 1

咸鸡蛋和新鲜的鸡蛋相比,在保存的时间上会更久,前提是要正确的方法保存。那么,咸鸡蛋能放多久?咸鸡蛋能冷冻吗?

咸鸡蛋能放多久

把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟,晾干后,重新放回原来腌蛋的咸水中,随吃随取,既不变质,又不会增加咸味,可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水。

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咸鸡蛋能放冰箱吗

腌咸鸡蛋时能放冰箱里,但腌制时间要加长一倍,最好还是眼成形后再放冰箱保存。

腌咸鸡蛋的做法:

一、材料

鸡蛋8个、食盐100克、白酒100克

二、做法

1、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处。

4、20天左右后(如果放冰箱里腌制需40天),取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可。

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咸鸡蛋能冷冻吗

不能。鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。

腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时,蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分,通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内,蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时,蛋液内所含食盐成分浓度,与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出,从而抑制了细菌的生命活动。同时,食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力,从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出,改变了蛋原来的性状和风味。

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冰箱冻过的鸡蛋还能腌咸鸡蛋吗

不可以了,离开冷冻环境会容易坏掉的,因为它本身的组织结构已经被破坏了。

鸡蛋的保存方法是冷藏的,而且保鲜时间会很长,如果你是放在冷藏箱里就没问题,我上个月就腌过,在妈妈的指导下做的,现在家里还有没吃完,蛋黄很好吃的说。

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